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好豆专访Francesca厨界百变花木兰竟

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来源: 作者: 2019-02-11 16:08:19

近日,好豆菜谱在躲猫猫餐厅专访了Francesca,她是米其林一星大厨,就在不久前她受邀参加中国大型美食时尚盛事2014国际女厨汇,此次盛事的顶级名厨及侍酒师来自全球各地,此次美食节上,她带来了意大利熏火腿、特技帕玛森奶酪及经典意大利面等意大利美食,备受好评和追捧。对甜食有着无比的热情的她,现在就职于意大利久负盛名的米其林一星餐厅Amerigo1934Trattoria,她擅长意大利各式甜点,并不断的进行着创新菜品的研发。

Francesca接受好豆菜谱专访

厨师本身就是技术要求高的职业,如果想成为一名优秀的厨师,是件非常辛苦的事情,何况是米其林星级厨师,作为一名女性米其林主厨,Francesca背后付出的艰辛和努力,是常人无法想象的。她从小最喜欢的事情就围绕在母亲和祖母身边看着她们烹饪美食,几年后,开始给家人及客人制作艾米利亚-罗马涅大区的正宗菜肴,她毕业于博洛尼亚烹饪学院,并在不同的发芽餐厅进行工作,18岁从餐厅服务员做起,下班之余她会去后厨与厨师交流厨艺,用数十年的热情、努力、坚持,完成蜕变,从一名学徒华丽转身成为米其林星级女厨。

意式乳清干酪蛋糕配糖浆樱桃

干酪叠茄片配番茄、橄榄油、罗勒

Francesca这次选择和好豆合作,借助好豆的平台让更多中国食客了解意大利美食及饮食文化。据悉,好豆菜谱2014年10月活跃用户规模超过833.76万,月度启动次数5481.69万,月度总有效使用时长15725.15万分钟,各维度均持续蝉联行业第一,紧随其后的是肯德如今只剩下了什么基、下厨房。其中,在活跃用户和有效使用市场方面,好豆菜谱具有明显的领先优势,占据市场份额分别为20.59%和24.09%,这意味着好豆菜谱拥有极高的用户粘性和用户活跃度。

Francesca接受好豆大咖的聘书

Francesca创建了美食站,和全世界的食客们分享她的烹饪心得、菜谱及心情故事。

可以登陆一睹米其林女厨的风采。

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